집집마다 가지고 있는 소스가 있다면 그건 아마도 케첩과 메 요네즈일 것이다.활용도가 높고 다양할 식재료들과 결합해 다양한 맛을 낼 수 있으며 응용하기에 따라 새로운 음식도 만들어내기 쉬워 누구나 간편하게 사용할 수 있기 때문이다.마요네즈는 프랑스에 있는 마욘(mahon) 항구에서 유래가 됐다.역사 기록에서 마요네즈는 1756년 프란스 군이 지중해 마욘한구가 있는 메노르카 섬에서 영국군을 격퇴했는데 이때 영국군을 승리로 이끈 히슐리공작의 허기진 배를 달래기 위해 만들어진 음식이다. 당시에는 전쟁 중이라 먹을 것이 부족했는데 모을 수 있는 재료를 모두 모아다 큰 사발에 담고 달걀, 오일, 식초 등을 버무린 소스를 만들어 버무렸는데 이게 최초의 마요네즈이다.요즘엔 다양한 식재료들로 만드는 방법이 다양화되었는데..