저장 기술의 발달로 음식을 오랫동안 보관할 수 있게 되었다.과일 통조림은 기본으로 각종 생물과 육류까지 그 종류도 다양해 요즘엔 없는 게 없을 정도이다.통조림은 평균 2~3년동안 보관이 가능하므로 넉넉한 기간 동안 두고 먹을 수 있다.통조림이 최초로 사용된건 전쟁에서 이다.프랑스혁명 이후 나폴레옹 군대는 주변 유럽 국가들의 위협 속에서 계속해서 전쟁을 해야 했는데 긴 원정을 떠나려면 전투식량을 조달할 획기적인 방법이 필요했다.그래서 민간을 대상으로 상금을 걸고 음식 보존 법을 공모했는데 1810년 콜라스 아페르가 병조림을 개발해 상금을 탔다.이때 만들어진 병조림이 최초 통조림의 시초로 현대에서도 많이 사용하는 병조림 법이다.아페르가 발명한 병조림 법은 코르크 마개로 병 입구를 막아 30~60분 동안 끓여..
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