곱창구이, 곱창전골은 보통 술안주로 많이 찾는 음식이다. 소고기는 최대 120가지 부위로 분류할 수 있는데 그중에서 '곱창'은 소 내장의 한 부위인 '소장'을 가리킨다. 같은 의미로 소의 '대장'을 대창이라고 부르는 것과 같다. 그러면 소장이 곱창으로 불리게된 이유가 궁금해진다. 곱창의 '곱'은 15세기부터 사용해는데 동물의 지방을 뜻한다. '곱'이 뭉쳐진 반고체물을 '골'이라고도 불렀다. '골'은 기름이라는 의미에서 '곱'과 동일하다. 동식물은 물로 광물에서 생성되는 기름에도 이 '곱'을 사용했다. 곱창의 '창'은 중국어 '肠(창자 창)'에서 온말이다. 모양이 고불고불거려서 곱창으로 많이들 알고 있는데 그렇지 않다. 곱창을 해석하면 '동물의 기름으로 된 창자' 나 ' 지방이 많은 창자'가 된다. 북한말..