단백질은 근육의 재료일 뿐 아니라, 면역력의 원천이다. 신체의 에너지원이 되고 내장과 머리카락 등의 재료가 되는 주요 영양소에 속한다. 하지만 단백질을 충분히 먹지 않을 때 생기는 몸의 증상들이 있다. 다음은 대표적인 단백질 부족 증상이다. 단백질 하루 권장량은 만 19세 이상 성인 남성의 경우 50~55g이고 여성은 이것보다 적은 45~50g이다. 좀 더 구체적인 계산법은 자신의 체중에서 x0.8~1g으로 해보면 된다. 단백질은 인체에서 신장이 두 시간 동안 거를 수 있는 양은 20g 정도로 한 번에 섭취해도 소용이 없다. 때문에 1일에 3회로 나누어 먹는 것이 좋다. 단백질은 탄수화물보다 소화·흡수가 천천히 돼 혈당을 천천히 올리고 포만감을 오래 지속시킨다. 그러나 단백질 섭취량이 적으면, 당이 혈류..