도넛은 '밀가루 반죽'을 뜻하는 도우(dough)와 '견과류'를 뜻하는 넛(nut)이 합쳐진 합성어이다. 처음 도넛이 문헌에 등장시킨 사람은 미국의 소설가 워싱턴 어빙이다. 그는 ' 공처럼 생긴 밀가루 반죽을 돼지기름에 튀긴 달콤한 빵으로, 도넛 또는 올리코엑스라고 불리는 것들'이라고 했다. 올리코엑은 네덜란드인이 즐겨먹던 일종의 오일케이크를 말한다. 사실 도넛이 미국에서 건너온 것으로 알고 있는 도넛은 실제 네덜란드 음식이다. 도넛은 처음 영국 청교도인들이 네덜란드에 잠시 머물때 도넛을 접하고 이후 미국으로 가져가게 된 것이다. 그리고 도넛은 처음엔 현재처럼 동그란 모양에 가운데 구멍이 뚫린 모양이 아니라 반지 모양이 아니었다. 지금의 모습을 하게된데는 아래 두 가지 이야기가 있다. 네덜란드계 미국인 ..