디카페인의 뜻과 역사 디카페인의 '디(de-)'는 영어에서 분리‧제거의 뜻을 나타내는 접두사이다. 그래서 디카페인 커피는 카페인을 분리시킨 커피라는 뜻이다. 디카페인 커피의 시초는 1905년 독일의 커피 상인 루드빅 로젤리우스가 처음 ‘발명’했다. 루드빅 로젤리우스는 배로 커피를 운송하던 중, 바닷물을 머금은 커피 원두에서 카페인 일부가 빠져나간 사실을 발견한 것이 시초다. 디카페인 기준 2021년 식품의약품안전처의 고시에 따르면 한국에서는 카페인 함량을 90% 이상 제거한 제품을 '디카페인(탈카페인)'으로 표기할 수 있도록 정해놨다. 국제적으로는 97%가 제거돼야 디카페인으로 인정하고, EU에서는 99%가 제거돼야 디카페인이라고 정하고 있다. 디카페인 커피 추출방식 디카페인 커피를 만들 때는 다음과 같..