부야베스는 지중해식 생선 스튜로 음식을 좋아하는 사람들이라면 한 번쯤은 들어본 말일 것이다.프랑스 마르세유 지방의 전통요리로 쏨벵이, 도미, 성대, 새우, 게 같은 해산물에 채소를 넣고 올리브 오일, 소금, 후추로 맛을 내며 한 번에 8~10인분 가량을 조리한다.다양한 생선과 해산물이 들어가는 부야베스는 생선 국물과 생선 2코스로 나눠서 먹게 되는데 생선 국물에는 바삭하게 구운 빵과 매콤한 마늘 소스 무예를 곁들여 먹기도 한다.원래 이 부야베스는 프랑스가 아닌 영국에서 탄생했다.고대 그리스 해물탕 '가카비아'가 영국 식민지였던 프랑스 마르세유에 전해 진 것이다.유래에 대해선 몇 가지 견해가 있으나 마르세유의 어부들이 상품가치가 떨어지거나 팔고 남은 생선을 모아 바닷물을 넣고 끓여 먹던 소박한 음식이라는 ..