우리나라에는 '아침에 먹는 사과는 금이다.'라는 말이 있고, 영국 속담에는 '하루 사과 한 알은 의사를 멀리하게 해 준다.'는 말이 있다. 둘 다 사과의 뛰어난 효능 때문에 사과가 몸에 좋다는 뜻으로 해석이 가능하다. 사과는 수용성 섬율지과 불용성 섬유질을 모두 포함한 과일 이다. 섬유질은 크게 2가지로 수용성과 불용성이 있는데 수용성 섬유질은 소화를 늦춰 포만감을 느끼게 하고, 혈당을 조절하는 포도당의 소화도 늦춰준다. 그리고 불용성 섬유질은 소화 기관에서 음식의 이동을 돕고, 변비와 배변의 규칙성을 돕는 데 도움을 준다. 특히 불용성 섬유질은 사과 껍질에 많이 함유되어 있어 함께 섭취하는 것이 좋다. 사과에서 발견되는 수용성 섬유질이 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다. 수용성 섬유질은 혈관 내벽의 콜레..
면역 효과를 내는 영양소는 여러 가지가 있는데, 그중 대표적인 게 '비타민 C'다. 비타민C는 세포성 면역반응을 촉진하는 등 면역 체계에서 백혈구 기능에 중요한 역할을 한다. 그러나 비타민C는 인체에서 생성되지 않아 반드시 음식을 통해 섭취해야 한다. 비타민C는 과일에 많이 함유되어 있다. 비타민 C가 많은 과일 파인애플 파인애플은 오렌지보다 비타민C 함량이 높다. 파인애플 1컵(150g)을 섭취하는 것만으로도 비타민 C 하루 섭취 권장량의 130%를 충족시킬 수 있다. 파인애플은 비타민C 외에도 비타민B1·B6, 망간, 섬유질 등 다양한 영양소와 단백질 분해 효소인 브로멜라인을 함유하고 있다. 브로멜라인은 단백질의 소화뿐 아니라 '퀘르세틴'의 흡수도 돕는데, 퀘르세틴은 활성산소를 제거하고 세포 산화를 ..