부추는 다른 음식의 보조적인 역할을 하지만 효능만큼은 그렇지 않다. 각종 비타민과 철분은 물론 칼륨이 풍부해 여성과 남성 모두에게 좋고 피를 맑게 해 준다. 그리고 따뜻한 음식으로 몸을 따뜻하게 해 주고 감기 예방과 보신에도 천연 자양강장제 역할을 한다. 피로 해소와 간 독소 제거 부추 100g당 비타민 A는 0.5㎎, 비타민 C는 37㎎이 들어 있고 비타민 B1, B2도 풍부하며 식초와 결합하면 간 보호 및 피로 해소와 에너지 충전에 좋은 효과를 발휘한다. 간은 독소를 제거해 주며 살균 작용과 대사에 도움을 준다. 부추에는 황화알릴이라는 성분이 들어 있다. 황화알릴은 황과 알리신으로 구성된 화합물이다. 황화알릴은 몸속에서 비타민 B1과 결합하고, 알리티아민으로 바뀐다. 이렇게 되면 비타민 B1 흡수율이..
방송에서 자주 언급되는 여주는 1년생 덩굴성 박과 식물로 겉에 그 모습이 도깨비방망이와 흡사하다.그 종이 대략 80종 정도가 있으며, 전 세계적으로 열대 및 온대 지역에서 널리 재배되고 있다.최근엔 경남 함양이나 전남 해남 등지에서 재배를 많이 하고 있다.열매와 씨에는 트리테르페노이드 사포닌 성분이 다량 함유되어 있으며 쓴맛이 매우 강하다.중국이나 인도등의 전통의학 자료에서는 여주를 중요한 약재로 기록하고 있으며 다양한 효능이 있다. 첫 번째.당뇨와 고혈압 등 성인병에 좋은 카란틴과 식물 인슐린이 풍부하다.식물 인슐린은 간에서 포도당을 연소될 때 재합성을 억제하여 혈당이 축적되는 것을 방지해준다.카란틴 성분은 췌장의 베타세포를 활성화해 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당을 낮춰준다. 두 번째.비타민 과일로 유명..